cnbc-indonesia.comTRIBUNNEWS.COM, JAKARTA – Chef Yurii Kovryzhenko memperkenalkan kuliner dari negeri asalnya Ukraina , pada masyarakat Jakarta , dalam kegiatan ‘Hall of Tastes’ di Jakarta’s Best Buffet – Seasonal Tastes dan Moët & Chandon Champagne Lounge pada 11-12 September 2022.

Menu yang dibawakan Chef Yurii antara lain hidangan pembuka Lightly salted herring carpaccio, hidangan utama Chicken Kyiv, Stuffed zucchini flowers, dan sup Borsch, hingga hidangan penutup berupa Honey Cake.

Dihidangkan juga makanan ringan khas negeri ‘Keranjang Roti’ tersebut berupa Canape dengan varian, Pate of porcini mushrooms, Herring mousse with beetroot cream, dan Chicken liver pate with onion marmalade.

Pada kegiatan tersebut, Yurii Kovryzhenko berkolaborasi dengan Executive Chef The Westin Jakarta Daniel Kuser.

Bukan hanya memperkenalkan tradisi kuliner bangsa Ukraina, melalui acara ini Chef Yurii ingin mengetuk kemanusiaan untuk berbela rasa terhadap penjajahan yang masih terjadi.

“Kami sangat gembira, diplomat kuliner kami, Chef Yurii Kovryzhenko meluangkan waktu di tengah kesibukannya yang padat untuk menyapa masyarakat Indonesia. Kami berharap, kegiatan ini mampu memberikan wawasan lebih baik tentang bangsa Ukraina ,” tutur Duta Besar Ukraina untuk Indonesia Vasyl Hamianin, Sabtu (10/9/2022).

Chef Yurii Kovryzhenko adalah koki terkenal Ukraina , diplomat gastro, dan presenter TV yang saat ini berbasis di London, Inggris.

Di London, Chef Yurii membuka restoran bergenre neo bistro Mriya (the Dream) yang dibuka pada 31 Agustus 2022.

Dalam upaya membantu para pendatang baru di London ini, Chef Yurii Kovryzhenko dan partnernya Olga Tsybytovska mengelola restoran Mriya yang berada di wilayah Brompton Road, London di dijalankan oleh para pengungsi Ukraina .

Para pengungsi Ukraina dengan penuh dedikasi menjalankan tugas mereka di dapur, membuat manisan dan kue, hingga melayani tamu.

Beberapa di antara pengungsi yang bekerja di Mriya masih berstatus sebagai mahasiswa.

Desain interior Mriya dirancang oleh agensi arsitek Ukraina , Replus Bureau.

Salah satu aset interior yang menarik adalah meja pelayan yang merupakan laci kecil kuno yang ditemukan di tengah reruntuhan kota Lviv.

Demi menjaga keaslian rasa, Mriya menyajikan produk dari Ukraina seperti dari Beykush di wilayah Mykolaiv dan Irpin di wilayah Kyiv.

Hal ini tentu menjadi tantangan besar karena wilayah-wilayah yang sebelumnya subur dan makmur itu dibumihanguskan oleh Rusia.

Yurii Kovryzhenko bertanggung jawab di dapur sementara Olga Tsybytovska mengurus operasional restoran.

Keduanya menjadi perhatian banyak pihak karena menggelar kegiatan diplomasi kuliner amal, dalam empat bulan sejak didirikan, restoran ini telah menggelar tidak kurang dari 20 makan malam amal dan mengumpulkan tidak kurang dari 400 ribu Poundsterling.

Karena kemampuan dan dedikasinya, Yurii Kovryzhenko diganjar sejumlah penghargaan bergengsi antara lain Global Chef Awards 2017, Ambassador of Taste for the Global Gastronomy 2021, 2022, dan Gold Medal Best of Gastronomy 2021, Chef Yurii juga anggota Disciples Escoffier International.

Update Hari ke-192, Serangan Kyiv di Zaporizhzhia Gagal, PLTN Terbesar Eropa di Ukraina Terputus

Update Hari ke-192, Serangan Kyiv di Zaporizhzhia Gagal, PLTN Terbesar Eropa di Ukraina Terputus

Update Hari ke-196, Terungkap Serangan di Krimea Ulah Ukraina, 2 Wilayah Terancam Direbut Kyiv

Update Hari Ke-187: Kyiv Serang Balik & Rebut Kherson, Ada Kepentingan Barat Masukkan Ukraina ke UE

Rangkaian JF3 di Mall Kelapa Gading, Ada Kampoeng Tempo Doeloe yang Menghadirkan 500 Menu Makanan

Update Hari Ke-197: Putin Sebut Sanksi Barat Jadi Ancaman Dunia, Kota di Kharkiv Direbut Ukraina

Update Hari ke-191, Rusia Kuasai 6 Wilayah Ukraina, Moskwa Dituduh Manipulasi Informasi IAEA

Istana Belum Terima Permintaan Resmi dari Plt Ketua Umum PPP Mardiono Untuk Bertemu Presiden Jokowi

Sosok Wali Kota Cilegon Helldy Agustian, Diserbu Warganet di IG Gara-gara Penolakan Gereja

Bharada E Masih Trauma dengan Peristiwa Tewasnya Brigadir J di Rumah Ferdy Sambo, Kini Banyak Berdoa

Bjorka Berulah dan Klaim Bocorkan Dokumen Rahasia Presiden Jokowi, BSSN Gandeng Bareskrim

Bantuan Langsung Tunai BBM dan BPNT Mulai Disalurkan di Jateng, Dibagikan pada 3,2 Juta Penerima

Kuliner Legendaris Serabi Hijau Sari Rasa Bekasi, Sudah Berdiri 22 Tahun & Jadi Favorit Banyak Orang